黄栀子泡糯米的上色时间究竟是多久？

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1、12个小时左右

1、黄栀子清洗干净，然后用刀切成小段，再用捣碎器把黄栀子捣碎，用清水浸泡半小时左右。

浸泡后的黄栀子碎，再用手反复揉搓几遍，尽量把黄栀子的汁液揉搓出来，然后用滤网把枫叶渣过滤干净，只留汁水。

2、过滤干净的黄栀子汁水倒进锅内加热到50℃左右，手指插进汁水里感觉热而不烫即可。加热好的汁水倒入放有干糯米的大盆中，让干糯米在黄栀子汁水中浸泡一会儿。

3、待汁水完全冷却后，把盆里的汁水倒到锅内，再加热至50℃左右，关火。再次用加热好的汁水来浸泡糯米。汁水冷却后

再加热到同样的温度，再浸泡。如此反复加热汁水4～5次。然后就用此汁水浸泡12个小时左右。

黄栀子泡糯米要多久时间上色

要泡一个晚上。栀子为茜草科植物，是一种常绿灌木，又被称为栀子，它的果实被客家人称为黄果。黄果又分为两种一种是山栀子，另一种是水栀子，山栀子是常见的中药材。水栀子是黄栀子的一种，水栀子中含有大量的栀子色素，其主要成分是藏红花色素和栀子黄色素，所以黄栀子可以上色，颜色主要是黄色，微泛红光。

更重要的是，黄栀子的染色技术不仅能用来工业染色，而且食品染色也没有问题，因为黄栀子中的栀子色素是纯天然的植物色素。

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