酒店级别红烧乳鸽,详细做法大公开!
2023-05-09 分类:百科
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操作方法
01首先要选择一只新鲜的乳鸽,最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽,这样才能保证新鲜度。
02将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟,然后再清洗干净,记得把乳鸽的肚子里掏洗干净。
03把清洗好的乳鸽剁成合适大小的块状。
04先用烧开的沸水煮一下乳鸽肉块,捞出后控干水。接着在菜埚里放入适量色拉油,烧至八成热后倒入乳鸽块,翻炒两下放入酱油,然后加入清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉、大葱、生姜,大火炖开,再改小火。
05最后大火收汁,放上适量鸡精即可关火,盛入盘内食用。
06如果喜欢吃辣,可以放入一些青椒丝,这样味道会更丰富哦。
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