传统天津风味：清炖羊肉的正宗做法
2023-05-15 分类：百科
将羊肉洗净切成小块放入锅内，加入凉水稍微没过羊肉，锅开将浮沫打出，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，香叶等调料，再倒入少量酱油炖至八成熟，放盐炖至软烂即可。
天津正宗清炖羊肉的做法
1、将新鲜羊肉洗干净后，放在清水中浸泡1个小时。
2、羊肉泡出血水后，取出沥干水分，切成小块备用。
3、放一锅凉水，将羊肉全部放进去焯水。
4、焯水的时候，需把浮沫全部捞起来去掉。
5、将焯好水的羊肉捞出来，重新冲洗干净，放入电饭锅。
6、重新加入开水，水量没过羊肉即可。
7、将大葱切段，姜拍碎，和其他香料一同放入锅中。
8、将功能调到炖肉模式，定时两个小时。
9、出锅前五分钟加入适量盐和胡椒粉调味，放入少许枸杞。
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