重庆风味| 传统水煮花生带壳的制作方法大揭秘！

重庆水煮花生要麻辣

原料： 2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮。干辣椒一把，干花椒30粒

步骤：

1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止

2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。

3、把处理好的花生，倒进高压锅里面

4、加水进去，水和花生的比例1：1

5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮

6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适

7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀

8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。