香气四溢,口感独特!尝试一下椒盐熏鱼的做法吧!
用料  
草鱼 1条(3斤)    
姜。蒜。葱 适量    
盐(腌鱼) 适量    
椒盐(腌鱼) 适量    
油 适量    
糖 适量    
生抽 适量    
料酒 适量    
水 适量    
爆鱼。又叫熏鱼。的做法  
草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。
用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。
等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。哈哈。
小奶锅表面无水,倒入大半锅油,开中火。
油7成热后,转中小火,用筷子夹入鱼块,炸至表面金黄。
完工。鱼会粘在一起,很容易分开的。
我把油倒去另外的容器,不要洗锅,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水(大概得预备HOLD住所有鱼块的水)。大火煮开后,转小火煮5-8分钟。
汤汁煮好后,加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟。煮好后,撒点葱花就做好了
椒盐熏鱼做法
步骤1
鱼切块,腌料放进去腌制一小时左右
步骤 2
油多放点,最好能没过鱼,炸第一遍,有的小变色,注意一个个放,不要一下子放太多,防止粘在一起
步骤 3
复炸第二遍油加热,先大火炸会儿再小火慢炸,等鱼颜色变到深色,捞出备用
步骤 4
熬酱汁,先烧开一大碗的水,煮开后把香料都放进去煮10分钟左右,再把香料捞出后把冰糖放进去煮化,化了后再把其余的调料都放进去再煮10分钟左右
步骤 5
最后一步,尝尝调料味道是不是自己喜欢的味道了,如果是了就把酱汁倒进炸好的鱼里,每片鱼正反面都沾到酱汁就可以啦
椒盐熏鱼做法
准备食材。草鱼,葱姜蒜,盐,椒盐,糖,生抽,料酒,油。
做法。草鱼去鳞去头,取中段洗干净,切一厘米左右厚片。准备容器放入鱼片,盐和椒盐姜片蒜粒盖盖放置冰箱腌20~30分钟。起锅下油。油热把鱼一片一片下锅,炸至两面金黄捞起。另起锅做酱汁,放入葱,姜,蒜片,白糖,生抽,料酒和水,大火煮开后转小火煮8分钟。汤汁煮好后加入鱼块,大火煮开后转小火煮5分钟。捞出装盘,撒点葱花即可。