怎样美味地品尝贵州的豌豆尖？

蒜泥豌豆尖

原料:

豌豆尖。

做法:

1、在水里绰熟，凉拌拌就可以吃

2、放了大蒜、盐、香油，花椒油。

一般人群均可食用。尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。

凉拌豌豆尖

原料:

豌豆尖300g、胡萝卜100g、花生碎和熟芝麻一大勺。

调料:

生抽一小勺、香醋一小勺、香油一小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺。

做法:

1、豌豆尖洗净，胡萝卜切丝，调料兑成调味汁

2、锅内水烧开滴几滴香油倒入豌豆尖焯30s，捞出过凉白开，继续倒入胡萝卜丝也焯30s捞出，过凉

3、过凉的豌豆尖，胡萝卜丝沥干水分，倒入调味汁拌匀

4、吃的时候撒上花生碎和熟芝麻就好。

清炒豌豆尖

原料:

豌豆尖400克、蒜、红椒适量

调料:

盐适量。

做法:

1、豌豆尖洗浄，控干水份

2、蒜、红椒切好待用

3、锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。

炒出脆嫩豌豆尖小窍门:

炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。

6、豌豆尖炒死了以后就关火，放适量的食用盐即可出锅。

7、装盘，绿油油的清炒豌豆尖就做好了。