荥阳牛肚的传统做法揭秘
2023-05-29 分类：百科
材料：
熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量。
做法步骤：
1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。
2、牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
3、锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
4、加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
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材料：
熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量。
做法步骤：
1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。
2、牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
3、锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
4、加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。