【探秘煨肉的家常做法】- 香气四溢，美味满口

主料：猪肋条肉（五花肉）1000克

调料：大葱20克，姜10克，酱油100克，白砂糖10克，植物油10克，盐2克，糖色30克，花椒2克，八角2克，黄酱25克

做法步骤：

1. 猪肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽洗净捞出，氽过的汤澄清等用

2. 炒锅内放入油，烧热放入白糖炒红

3. 把肉块放入，再放入黄酱煸炒，加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红，倒入氽肉汤

4. 大料、花椒装在布袋内，封口放入肉锅，置微火上煨2小时左右即熟，撇去浮油，盛出即可。

煨肉的家常做法

主料：羊肉(肥瘦)1000克

辅料：莲藕50克

调料：党参5克，姜25克，八角10克，盐10克，大葱10克，料酒50克

做法

1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。

2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。