卤牛肉与卤猪脚的搭配探讨：能否一起卤

卤牛肉和卤猪脚能一起卤。

卤牛肉做法：

材料：牛建子肉，花椒大料，糖，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油。

做法步骤：

1、将牛建子肉在开水里汆烫，捞出洗干净晾干

2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉

3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开

4、小火炖2小时

5、出锅之前一小时再放盐

6、最后开火收汤汁

7、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏即可。

卤猪脚做法：

材料：猪脚1只，葱5根，辣椒2根，姜片5片，八角3颗，冰糖3大匙，料酒100毫升，酱油300毫升，水2000毫升。

做法步骤：

1、猪脚去毛洗净，葱、辣椒分别洗净切段备用

2、锅中以滚水盖过猪脚，汆烫2分钟后捞出，泡入冰水，并冲洗干净

3、热油锅，转小火将冰糖炒至呈褐色

4、加入葱段、辣椒段、姜片、八角炒香，倒入猪脚翻炒至上色后，再倒入料酒及酱油拌炒

5、等炒出香味后加水煮滚，再倒入砂锅以小火慢卤2小时即可。