制作美味烤全羊的刷酱配方
2023-06-12 分类:百科
准备的材料:
白色羯羊:1只葱段:250克姜片:250克精盐:30克 花椒:75克酱油:150克大
料:75克糖色:150克 小茴香末:75克香油:150克
配料:八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等。
每只羊需要鸡蛋2500g,姜黄25g,富强面粉(精白面粉)150g,食盐500g,胡椒粉和孜然粉(亦称安息茴香,是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。
烤全羊刷酱配方
材料
4个羊腿,1/2杯苹果醋,1/4杯植物油,2茶匙盐,1汤匙罗望子浓缩液,1又1/2汤匙咖喱,1个洋葱,8瓣大蒜,1/3杯 切片鲜姜,1杯樱桃西红柿,1/2杯水,1/2茶匙辣椒,1/2茶匙辣椒粉,1茶匙肉桂粉,1茶匙碎孜然,1茶匙芥末,1茶匙黑胡椒粉,3汤匙酥油(澄清黄油),1个大洋葱,盐和黑胡椒粉,4茶匙红糖,1/2杯新鲜香菜,用于装饰(可选)
做法
1.将洋葱和大洋葱清洗干净,切碎,备用。
2.将大蒜清洗干净,去皮,,清洗生姜,切片,备用。
3.把全羊肚子里涂抹酱料。
4.把全羊放到炉上开烤。5.待到全羊熟透可以吃了。
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