为什么牛排不适合在烤箱中烹饪？
2023-06-19 分类：百科
烤箱适合制作大块的肉，并不适合片状的牛排，因为温度低。牛排要迅速高温加热，使得肉表面迅速成熟，使得肉的汁液封闭在体内，这样才会嫩。所以适合铁板烤。
烤箱分为家用电器和工业烤箱，家用烤箱可以用来加工一些面食等，工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。
牛排为什么不能用烤箱烤
因为牛排煎制时需要先大火快煎，锁住牛肉水分后再转中小火煎熟，这样做出来的牛排才会比较嫩，水分足。
烤箱温度是固定的烤出来的牛排水分损失严重，肉质发柴，并且血水会喷的烤箱内壁都是，煎牛排可以用铸铁锅或者条纹煎锅，电饼铛都可以
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