为什么甜椒会变红?
2023-06-20 分类:百科
因为辣椒红素即一种色素在(有光催化)得不到水分补充的同时(缺H2O)迅速合成!因此泡在水中和遮光可减缓此过程
甜椒是辣椒的一种,但是甜椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
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因为辣椒红素即一种色素在(有光催化)得不到水分补充的同时(缺H2O)迅速合成!因此泡在水中和遮光可减缓此过程
甜椒是辣椒的一种,但是甜椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。