丰泽园葱烧海参创始人铸就美食传奇
2023-06-22 分类:百科
创始人王世珍,葱烧海参是一道鲁菜经典,以水发海参和大葱为主料,想要做好这道菜并不简单,其中葱烧海参成为关键。
海参虽然是天生补品,但是却天性浓重,大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味。
两者完美搭配,可以达到“以浓攻浓”的效果,以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的效果。
葱烧海参以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,葱香味醇,营养丰富,食后无余汁。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。
据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
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