探秘砂锅炖白菜的独特做法

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1、准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)

2、大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些

3、砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下

4、倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软

5、加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条

6、粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)

7、加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)

8、加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖

9、炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿

10、加入泡发的木耳、烧肉

11、加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！

12、就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！

砂锅炖白菜做法

1、姜丝5克、葱花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切块、五花肉200克切块

2、食用油5ML，倒入姜丝、葱花、五花肉，煸炒至肉片变色

3、加入生抽5克，倒入土豆块，翻炒均匀

4、倒入清水500ML，倒入豆腐，粉条50克，盐2克，倒入白菜，翻炒均匀

5、大火烧开，转小火炖40分钟

砂锅炖白菜做法

1、白菜叶子撕开，茎切块，先把茎，豆芽，香菇平铺在砂锅里

2、小碗内放入盐和蚝油，加入适量的水或者高汤

3、汤料均匀的倒入砂锅，汤汁不要太多，因为蔬菜还会吐水，铺上豆腐皮，粉条，加入肉块，大火烧热，盖上盖子小火闷5分钟。

4、开盖后，在加入白菜叶，盖上盖子闷2分钟，开盖拌匀菜，关火，盖上盖子1分钟，用砂锅的余温闷会，美味出锅了

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