揭秘海底捞xo酱的真正身份
2023-07-19 分类:百科
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“XO酱”是由精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料,经过数道工序熬制而成的酱。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思,它效仿法国顶级酒类的称呼,“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了,它所使用的都是上好的原材料,因此味道也是极鲜美的。
海底捞xo酱是什么
XO酱,是1980年代,在香港发明的。
XO酱,当年作为高级调味品,但是它的配方却从来不是秘密。海鲜干货、火腿、辣椒,是XO酱的主要成分,再加上一些食材辅料,合起来烹饪而成。
海鲜干货,比如干贝、虾子、虾米、小咸鱼干等。
干贝,在香港叫瑶柱,是扇贝晒干后的产物。
XO酱的做法当中,会使用非常多的干贝,处理成细丝状,目的是让酱料更有鲜味,有嚼劲。
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