【美食教程】无名缘肉沫米粉的简易制作方法

用料:

干米粉 一小把

肉末 50克

姜蒜 适量

蚝油 一勺

生抽 一勺

盐 适量

豆干 一块

花生米 适量

剁椒 适量

酸豆角 适量

卤水 一勺

香菜 适量

小葱 适量

料酒 一勺

糖 一小勺

淀粉 适量

白胡椒粉 适量

无名缘肉沫米粉的做法步骤:

步骤 1

姜蒜、小葱香菜切末，豆干切丁，花生米炒熟，肉沫中加入料酒、半份姜蒜末、白胡椒粉、淀粉搅匀，煨10分钟，干米粉下锅煮至能夹断，捞出过冷水。

步骤 2

起锅热油，放入剩余姜蒜末炒香，放入肉末小火炒至变白，放入豆干丁翻匀，放入酱油、蚝油、糖翻炒均匀，因为要做酱料，可再加适量盐调味，如果有高汤可以用来直接做汤底，如果没有，可以将炒好的肉末酱盛出一部分，剩余的加入热水煮成汤底。

步骤 3

我买干米粉的店正好赠送了一小瓶卤水，我就加在汤底一勺，如果没有也可以不加，将米粉捞出放入做好的汤底中，加入剁椒、酸豆角、炒熟的花生米，葱花香菜末，大功告成！开始嗦粉吧！

无名缘肉沫米粉做法

、葱花，蒜末，姜末备用。

2、起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。

3、加入豆瓣酱炒香。

4、加入一碗清水。

5、倒入米粉，加入生抽，老抽调味。

6、大火烧开煮三分钟撒上葱花。

7、拌匀完成