紫苏与卤水的完美搭配:探讨紫苏在卤水中的应用
2023-09-02 分类:百科
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当然是可以加的,可根据个人喜好来决定。
   卤制鱼类的卤水,由以下成分制成:2-6重量份桂皮、4-8重量份花椒、2-6重量份草果、2-5重量份紫苏、2-5重量份乌梅、1-3重量份枸杞、1-3重量份干姜、2-5重量份洋葱、2-5重量份干笋、1-4重量份香叶、1-4重量份芡实、6-10重量份料酒、8-12重量份酱油、3-6重量份白砂糖、20-30重量份食用盐。
卤水可以加紫苏吗
可以加也可以不加的,主要随自己口味喜好,一般是没有加。
鲜品紫苏叶可以生食或者做汤、做粥、做菜,它具有低糖、高纤、高胡萝卜素、高矿物质,富含维生素C及维生素B2,还具有抗氧化、预防衰老的有效成分,同时有助于增强人体免疫功能。现代药理研究证实,紫苏叶具有解热、抗菌、升血糖、促进胃肠蠕动、抗癌、抗过敏、抗血栓、增强记忆力、止咳平喘的功效。紫苏叶一般人均可食用,孕妇尤其适合食用,但是气虚、表虚的人忌服紫苏。
卤水可以加紫苏吗
可以。
卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
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