一口咸香红火烧鱼，教你正宗做法

用料：鲫鱼1条，油适量，盐适量，葱姜蒜适量，生抽20ML，酱油10ml，料酒25ml，白糖5g，红辣椒少量，水淀粉适量，醋少许

做法：1.准备好所有食材，先将鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，加点盐放入鲫鱼制两面微黄，盛出鱼备用。

3、另起锅，炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒，放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。

4、烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量，大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

5、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀，然后把汤汁浇在鱼身上即可。

红火烧鱼正宗做法

1、 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

2、 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3、 起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4、 大约一分钟后，将鱼翻个个，煎至两面金黄。

5、 沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6、 煮熟的鱼加葱段，椒圈，鸡精调味就可以起锅了。