放油是煮水饺的关键吗？

煮饺子一般不放油，吃煮饺子吃的就是水灵劲和清爽劲，讲究皮筋道爽滑馅味道纯正爆香，一旦煮饺子放油煮过以后皮就油乎乎吃着很腻口，而且也会影响到馅的味道，这对于饺子的口感大打折扣，所以煮饺子不能放油。但煮饺子可以放点盐，这是为了防止饺子皮住的过程中粘连。