了解中国美食：揭秘碟头菜的风味与特点

碟头菜也就是港式碟头菜，是香港地区的特色，就是用一只碟子盛一些饭菜，上面有肉有菜。其特点饭菜结合、快而热。

在香港大排档或茶餐厅里用大火现炒，可以说是既经济实惠，量大又能填饱肚子，就跟中国北方的盖浇饭、东北的杂烩以及日本的丼物差不多。