为什么新鲜核桃如此脆美味?
2023-09-05 分类:百科
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因为,新鲜核桃里面的油脂还比较分散,所以核桃吃起来比较脆
每100克核桃中,含脂肪50到64克,核桃中的脂肪百分之七十一为亚油酸,百分之十二为亚麻酸,蛋白质为15到20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质
大量的脂肪使得核桃吃起来油油的,如果核桃晒干了,脂肪聚集,核桃就不脆了。而新鲜核桃脂肪分散,还是比较脆的
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