鲜红辣椒酱的家常做法
2023-09-06 05:54:40
用料
辣椒 2公斤
花生 400克
大蒜 4头
白芝麻 150克
盐 8勺
蚝油 2勺
老抽 2勺
白砂糖 3-4勺
做法步骤
步骤 1
辣椒洗干净晾干或擦干表面水分。机子打碎或剁碎。大蒜剁碎。
步骤 2
花生无油下锅,小火慢慢炒熟。炒熟后稍微放凉好搓去花生皮。再捣碎备用。
步骤 3
炒锅倒油,我倒了小半锅。油多点分罐装辣子酱的时候每个罐子匀点好储存。 油七八成热倒入辣子和大蒜。我开始忘了放大蒜,中途加入的。加盐,中小火熬制20分钟,不停搅拌。
步骤 4
中途加入大蒜,大概12-3分钟的状态。加入蚝油老抽继续搅拌。
步骤 5
辣子酱熬好,冒大油泡泡的样子关火吧。放入白芝麻和白砂糖搅拌均匀。 辣子酱放凉后加入花生碎,完成!
阅读剩余内容