烫过的土豆丝为什么会变黑?原因分析及解决方法
2023-09-06 分类:百科
TIPS:本文共有 331 个字,阅读大概需要 1 分钟。
  变黑是因为土豆被氧化了
 土豆煮过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化,或者是常温下发生了化学反应,土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑,这样的土豆是可以食用,只是看起来不舒服而已。
小妙招:
1、在煮土豆之前,将切好的土豆放在淡盐水中浸泡,隔绝空气,再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑。
2、在煮土豆的时候,往水中滴入几滴醋,然后再放土豆进去煮,这样也可以防止煮出来的土豆发黑。
烫完的土豆丝怎么变黑了
如果本来就是黑的,说明:1土豆坏了2土豆切好放太久氧化了。
如果刚炒出来发黑,说明:1炒糊了2铁锅有锈。
如果是炒好过一段时间发黑,说明:1没炒熟的部分氧化了2土豆本身快坏了,刚炒好看不出来,放一放就开始坏了。
小编精心整理的这篇内容:烫过的土豆丝为什么会变黑?原因分析及解决方法,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容