探寻花生油的生油味:成因与消除方法
2023-09-06 分类:百科
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花生油一般没有生油味。这是因为花生在压榨之前,必须要经过高温不断地翻炒。待花生炒熟并冷却后再进行压榨,这样压榨出来的花生油基本上是熟油而无生油味。再将压制出来的花生油进行过滤、沉淀、冷却后装瓶。这样制作出来的花生油可以直接拌菜食用,也是烹饪菜肴的理想调料。
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