牛尾烹饪指南:焯水冷水与开水哪种更适合?
2023-09-06 分类:百科
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1、给牛尾焯水,不能冷水下锅,必须是开水下锅。因为用开水煮,营养不会流失,开水使肉收缩,那么牛尾更容易去皮,而且用冷水营养就流失了。 新鲜牛尾放在中火上烧,边烧边在牛尾四周转动,使皮容易爆裂,然后将皮取下即可。
2、在家做饭的时候,如果想吃肉的话,就加开水,营养不流失。在水中煮一分钟就可以了。
牛尾焯水冷水还是开水
1、焯水,要用凉水焯,到牛尾断色。断色一般是水刚开就可以捞出来了。放一到两勺料酒去腥。
2、切一点葱,切一点姜末
3、水开之后 倒掉热水 拿凉水冲一下 边上的沫子洗干净
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