【美食秘笈】解锁冻排骨烹饪技巧,教你如何做出鲜香美味
2023-09-07 分类:百科
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冻排骨是一道美味的传统菜肴,制作简单,口感鲜美。下面给出冻排骨的制作步骤,希望对你有所帮助。
1. 准备食材:冻排骨800克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,糖适量,酱油适量。
2. 排骨处理:将冻排骨解冻后,用清水冲洗干净,去除杂质。然后将排骨切成适中大小的块状,便于入味。
3. 煮排骨:将切好的排骨放入锅中,加入足够的水,加入几片生姜和葱,还可以加入少量料酒去腥。大火煮开后转小火煮约20分钟,捞出排骨备用。
4. 调制汁料:在一个碗中加入适量盐、糖、酱油以及煮排骨的汤,搅拌均匀,成为调味汁。
5. 入味:将煮好的排骨放入事先准备的容器中,倒入调味汁,确保排骨全部浸泡在汁料里。然后将容器密封,放入冰箱冷藏室中,腌制6-8小时以上,让排骨充分入味。
6. 出锅:将腌制好的排骨取出,放入蒸锅中,大火蒸约20分钟,至排骨熟烂且入味。蒸好后,将排骨放凉,冷却后即可食用。
冻排骨的制作过程并不复杂,关键在于煮排骨时加入足够的调料,以及腌制时间的充分。这样制作出的冻排骨色泽红亮,肉质鲜嫩,口感丰富。你可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料,丰富味道。至此,一道美味的冻排骨就做好了!
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