简单易学的芙蓉鲫鱼做法分享

在美食的世界里永无国界，爱吃的人永远都有聊不完的话题，然而会吃又会做更是让人敬佩。下面美食菜谱小编要介绍芙蓉鲫鱼教程，赶紧get起来露一手吧！

1家常菜——芙蓉羹的做法步骤

1. 准备好鸡蛋和温水。攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。

2. 添加了少许的盐。

3. 把鸡蛋打散，合入温水中，准备好筛子。攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。（左上角那个器具就是粉筛，用于过滤蛋液）～

4. 看，混合了水和蛋液后，会有不少气泡。攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

5. 过筛后的蛋浆。攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液

6. 我用的是碗，蒸20分钟，如果是碟子8～10分钟就可以关火。攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

7. 用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～

8. “青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。”…

9. 很多小伙伴来问什么是“过筛”，今天做蛋糕，拍下了筛面粉的图片。“过筛”就是拿这个“粉筛”，把比较粗的材料“筛”一次，“筛”也是过滤的意思。“粉筛”可以筛面粉去除杂质，也可以过滤鸡蛋清，使蛋液更细腻～

2鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 材料备齐：嫩豆腐放盐水里泡会儿，鲫鱼洗净后用盐涂抹鱼身，肚子里撒点盐腌制一下，香菇洗净撕块。

2. 锅烧热放花生油，鱼下锅煎至两面发黄，放入生姜片、蒜头、大葱片爆香。

3. 倒入开水煮5分钟左右，直至汤成奶白色，放入豆腐、香菇块一起大概煮3、4分钟。

4. 撒人枸杞和葱花煮1分钟左右，最后用盐调味关火焖一会儿。

5. 成品。

鲫鱼豆腐汤的做法视频

3香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤

1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

3. 放入鲫鱼大火煎

4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

5. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

8. 再放入香菇同煮5分钟

9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

香菇豆腐鲫鱼汤的做法视频

4家常红烧鲫鱼的做法步骤

1. 首先就是把鱼煎好，我在网上看到煎鱼之前用生姜擦一遍热锅，在放油煎，今天试了一下效果不错。

2. 切好葱姜蒜和一个辣椒备用

3. 用刚才煎鱼的油，爆香再加一勺豆瓣酱。

4. 加1碗半的水，开锅之后加生抽，老抽，盐，大料，13香

5. 汤开锅1分钟，在放鱼，过5分钟在放青椒和蒜，

6. 大约20分钟左右，把汤靠没把鱼盛到盘子里。

7. 锅里的汤用淀粉勾芡浇到鱼上，就OK啦！

5鲫鱼汤的做法步骤

1. 因为喜欢吃鱼所以买了两条，买的时候鱼贩都会处理好，回家收拾干净后在鱼身上抹点盐备用。

2. 一颗番茄去皮后切碎，葱切段，姜切片备用，（不需要蒜，图片的蒜我是另作他用的）

3. 锅内倒油烧热后放鱼煎一小会儿，忘记说了，鱼背上要轻轻划几刀。

4. 鱼两面煎黄后盛出来，换汤锅，加切碎的番茄和葱姜，然后加水，现在是煮熟时间 ^_^

5. 汤在煮的过程中会慢慢变白

6. 汤变得很白的时候放入切好的白萝卜丝一起煮，萝卜忘记拍了。

7. 煮到萝卜变透明的时候放盐和胡椒粉，然后继续煮七八分钟左右，关火。（时间观念我真不强，没注意一共要煮多久时间，因为第一次煮所以好像一直守在锅边观察所以就没注意时间）

8. 享受鲜美的鱼汤啦。虽然第一次煮，但是真的好好喝，一锅汤两个人全喝光。其实步骤好简单，大家都来试试吧✨✨✨

鲫鱼汤的做法视频