马铃薯真香！掌握3种不怕胖的吃法 再也不错怪它了

TIPS：本文共有 1328 个字，阅读大概需要 3 分钟。

马铃薯一直被人误解为会导致发胖的食物，但其实它是一种营养价值很高的食材。本文将介绍3种健康的马铃薯吃法，让你不再担心它会让你发胖。首先，我们将介绍马铃薯的烤制方法，可以减少油脂的摄入，同时保留其丰富的营养成分。其次，我们将介绍马铃薯沙拉的制作方法，搭配新鲜蔬菜和健康酱料，营养美味又不会让你增加体重。最后，我们还将分享运动后必吃的马铃薯煎饼的制作方法，补充能量又不易导致身体负担。告别对马铃薯的误解，它不仅可以提供能量，还可以满足你日常所需的各种营养。

别再错怪马铃薯啦！薯条、薯饼、洋芋片、焗烤马铃薯⋯⋯这些听起来好像热量很高的食物，其实罪恶的根源在于它们的烹调方式和配料，而不是马铃薯本人好吗？！只要烹煮得当，马铃薯的抗性淀粉并不会让人夸张地发胖，提供以下3种烹调方式给大家作参考：

方法1 微波煮熟

将马铃薯放进微波容器里，每次加热30秒至1分钟为单位，加热至筷子可以穿透为止，微波时间长短因微波炉功率与马铃薯重量而异，以1000W的微波炉为例，加热时间参考如下：

100克以内：2到3分钟

150到200克：4到5分钟

200到250克：5到6分钟

方法2、3 整颗带皮水煮、切块蒸熟

无论是整颗马铃薯带皮水煮，或是切块后用蒸的，烹调原则都一样，加热至筷子可以穿透为止，差别在于如果想要保持整颗完整的马铃薯，用水煮方式会比锅蒸快，切块马铃薯则较适合用锅蒸，以免水煮过程中，部分马铃薯被化入水里；切块之后记得冲洗掉表面的淀粉质，以免蒸出黑黑丑丑的马铃薯。

吃不完可冷冻保存1个月

马铃薯也可以比照米饭、面的储存方式，将蒸、煮好的马铃薯依照自我需求量分装至密封盒内，盖上盖子，需留透气孔让水蒸气排出，快速降温之后将3天内会吃完的份数放冷藏，其馀可放冷冻保存1个月。

马铃薯富含维生素C、钾以及膳食纤维，都是运动族群特别需要的营养素，且可以根据烹调方式获得不同的GI值（放冷吃低GI、炖煮食用高GI）。冷冻过后的马铃薯，在解冻过后会出水，口感不佳，不适合直接食用，但可将水分挤干后用于鲜虾马铃薯煎饼，或是搭配蔬菜做成沙拉。

运动后吃鲜虾马铃薯煎饼

材料：虾仁100克、白胡椒粉1/8茶匙、盐1/8茶匙、鸡蛋1颗、大蒜（磨成泥或切细碎）5克、马铃薯150克、洋葱（切丝）10克、红萝卜（切丝）10克、青葱（切段）20克、麻油或食用油1汤匙

酱汁材料：白糖1茶匙、酱油1汤匙、米酒或开水1汤匙、辣酱1汤匙、大蒜（磨成泥或切细碎）5克

准备工作：

1. 马铃薯蒸煮至熟备用。

2. 虾仁、白胡椒、盐，一起抓腌制备用。

3. 准备大蒜、洋葱、红萝卜、青葱等蔬菜。

4. 万用酱：将所有内容物混和均匀后试吃味道，依照个人喜好斟酌调整。

作法：

1. 将鸡蛋打散后，加入蒜泥、白胡椒、盐，搅拌均匀。

2 放入马铃薯捣碎拌匀，接着加入其他蔬菜配料混合均匀。

3 以小火热锅，倒入麻油或食用油，倒入作法2的混合料平铺开来，接着放入虾仁，煎至虾仁周围开始泛红变色，翻面再煎1分钟即完成；搭配万用酱一起享用。

这道菜是韩式海鲜煎饼的简化版料理，使用冷冻常备的马铃薯直接加入鸡蛋混拌均匀取代麵面糊，再加入其他馅料做成煎饼，方便快速，营养价值也更加提升。须注意的是，面粉是加工制品，煮熟后是偏高GI的食物，建议在运动后再食用！

小编精心整理的这篇内容：马铃薯真香！掌握3种不怕胖的吃法 再也不错怪它了，如果你看到此处请一定要收藏哦！