【清新夏季美味】蜜桃芝士慕斯蛋糕
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【蜜桃芝士慕斯蛋糕】是夏季的清新迷人甜点,结合了蜜桃的甜美和芝士慕斯蛋糕的丝滑口感,为您带来一场味蕾的盛宴。蛋糕以新鲜成熟的蜜桃为原料,散发出清新的水果香气,搭配上轻盈的芝士慕斯,口感柔滑细腻。每一口融化在舌尖的滋味都如同夏日清风,让人沉浸在甜蜜的幸福之中。慵懒的午后,细细品味一块【蜜桃芝士慕斯蛋糕】,仿佛置身于桃园的熟透果实中,尽情享受夏日的宁静与美好。这款蛋糕不仅是一道美味的点心,更是一份对生活美好的向往和期待。
(-06-17 21:52:50)
有网友让我推荐款慕斯蛋糕,夏季了嘛,动物性淡奶油容易融化,裱花有难度,非得躲在空调房里裱花才行,还得记得披上外套防止感冒。所以慕斯绝对是夏季甜点的好选择。
我只喜欢芝士慕斯,纯奶油做出来的慕斯未免寡味,加了奶酪的慕斯,口感上丰富很多,尤其里面再加一些柠檬皮屑和柠檬汁,非常清新,很适合这个季节。至于水果嘛,随便大家喜好啦,哪怕简单的装饰也不会有人觉得单调,因为品尝一口就知道了,凭这个口感,谁还会在乎装饰呢。
蜜桃芝士慕斯蛋糕
(6寸模一个)
饼干底:无糖消化饼干60克、无盐黄油30克
芝士慕斯馅:奶油奶酪200克、细砂糖60克、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁15克,吉利丁片1片(5克)、冷水40克、动物性淡奶油200ML、蜜桃罐头适量
表面装饰:橙味QQ糖38克、橙汁40克
做法:
1、消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成碎末。黄油隔水融化成液体,倒入饼干碎中搅拌均匀。
2、将拌匀的饼干碎放入蛋糕模具内,压实,放入冰箱冷藏半小时以上。
3、将柠檬皮用刨刀擦成屑备用,柠檬汁挤出备用。
4、奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖搅打均匀。
5、加入柠檬汁和柠檬皮屑搅打均匀。
6、淡奶油打发至出现纹路。
7、将吉利丁片放入冷水中泡软,然后把碗放入热水中加热至吉利丁片融化。
8、将融化的吉利丁片连水一起倒入奶酪糊中搅拌均匀。
9、将一半打发好的动物性淡奶油加入奶酪糊中,上下翻拌拌匀。
10、再加入剩余的奶油继续翻拌均匀,即成芝士慕斯馅。
11、将做好的芝士慕斯馅倒入已经冷藏过的饼底上,放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。
12、铺上蜜桃。
13、将QQ糖与橙汁混合,隔热水加热至融化。
14、倒在蛋糕表面,继续冷藏1小时脱模即可。脱模时用电吹风沿模具吹一圈,或者用热毛巾捂一下即可轻松脱模。
灰灰小贴士:
表面的水果可以根据自家喜好随意更换哦!包括做镜面的QQ糖也是,别的口味都可以的,会有不一样的颜色和味道。
天气炎热,打发动物性淡奶油时要冷藏12小时以上,并且隔冰水打发,这样效果才好,不易融化。
消化饼干也可以用奥利奥来代替。或者用戚风底海绵底都可以。
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