轻松学习：如何制作美味的菌菇豆腐清汤？

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在这篇文章中，我们将教你几道简单的汤的做法。今天，我们将分享菌菇豆腐清汤的制作方法，特别关注草菇和口蘑的处理技巧。首先，我们将介绍如何选购新鲜的草菇和口蘑，以确保汤的口感和营养。接着，我们会详细阐述清汤的基本调味和烹饪方法，让你能够轻松在家中重现这道美味的汤品。不仅如此，我们还会提供一些小贴士和改进建议，帮助你根据个人口味调整菜品。无论你是新手还是老手，都能够在本文中找到有用的信息和技巧，为你的烹饪技能增添新的亮点。让我们一起动手，做一份美味的菌菇豆腐清汤吧！

1、山药豆腐汤

原材料我们用：山药两百克、豆腐四百克、蒜头一瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精

做法如下：

1.首先我们先把山药的皮去掉，然后把它切成丁，跟着把切好的山药放进清水里浸泡片刻。

2.然后我们将豆腐用沸水烫一会儿后，把它切成丁，大蒜去皮之后剁成蒜蓉。

3.跟着我们把花生油在锅里烧到五成热之后，加入刚剁好的蒜蓉并爆香，然后我们把开始切好的山药丁倒进锅里，跟着把它炒均匀就可以了

4.然后我们往锅里加入适量的净水，等到水烧开后，我们就可以加入豆腐丁，并加入蒜蓉和其他的原料

5.最后，等到煮开了之后，我们在里面撒上葱花，并浇上麻油就可以了。

2、杂骨菌菇汤

原材料我们用：杂骨、菌菇、西洋参五到六片、枸杞五到六颗、姜数片、葱结数个、料酒少许、盐少许、白胡椒粉

做法如下：

1.首先我们先把杂骨清洗一下，然后放进锅里焯，焯好后就可以捞出来，跟着用清水来冲洗干净；

2.然后我们将刚刚焯好的杂骨都放进锅里，跟着在锅里加入适量的水，并放入事先切好的姜片、葱花、和西洋参，还有适量的料酒。

3.我们先用中火把它煮开之后就可以转成小火了，跟着我们盖上盖子炖半个小时左右就可以了

4.跟着我们把菌菇都洗干净后，把它们切小，然后放在盐水里泡个十分钟左右，捞出来之后沥干即可。

5.最后我们就把菌菇和枸杞都放进锅里，跟着把盖上盖子后，继续炖半小时之左右，并撒上葱花就可以了

3、菌菇豆腐清汤

原材料我们用：对虾、老豆腐、西芹、草菇、口蘑、姜、料酒、盐

做法如下：

1.首先我们先将对虾的虾须都剪掉，并把虾肠挑去，然后把虾洗干净，，等到锅中的水烧开后，把虾倒进去，等到虾变红之后就捞出来。

2.然后我们把老豆腐洗干净，跟着从中间把它切开，在锅里加入适量的水并烧开，跟着就把豆腐都放进去。

3.我们用中火煮个十分钟左右来去除豆腐的腥味，然后就可以捞出来，并切成厚片

4.跟着我们将西芹洗干净后放进入开水锅里，焯至熟了之后，捞出来沥干就可以切段了。

5.然后把草菇和口蘑浸泡在淡盐水里，稍等片刻，跟着就把它们放进开水锅里焯烫三分钟左右就可以捞出来切开了。

6.在汤锅里加适量的水并把它烧开，跟着我们在锅里放入草菇、口蘑、豆腐、姜，并烧十分钟左右即可

7.最后我们把最重要的虾、西芹、料酒和适量的盐放进到锅里，烧五分钟左右就可以出锅了。

4、西红柿肉丸汤

原材料我们用：肉末、西红柿、鸡蛋、葱姜

做法如下：

1.首先我们先将葱和姜切成末，并把它们都放到事先做好的肉糜中，然后加入适量的盐和料酒

2.跟着我们把鸡蛋打在碗里，然后一直按顺时针的方向来搅拌到呈蓉状就可以了。

3.在锅中倒入少量的油，等到油热了之后就倒入刚刚切好的西红柿，并翻炒几下

4.然后我们在锅里加入清水和盐，等到水烧开了之后，我们就可以做肉丸了

5.开小火，然后我们用手把少量的肉糜捏作成肉丸子后，放进锅里。

6.等到肉丸都浮出汤面之后，就可以出锅了

5、平菇鸡蛋汤

原材料我们用：平菇、鸡蛋、料酒、盐、青菜、花生油

做法如下：

1.首先我们先将新鲜的平菇都洗干净，然后把平菇都撕成薄片，跟着放进开水里，烫一下就捞出来；

2.然后我们将鸡蛋打在碗里，并加入适量的料酒和少许盐来搅拌均匀，跟着我们把青菜都洗干净；

3.跟着我们就把锅炒到旺火之后，浇上约两汤匙的油并烧热，等到油热了之后，就下青菜炒几遍；

4.最后我们把平菇都放到锅里，并加入适量水和盐，等到烧开后，就往锅里加入鸡蛋液，然后等到它再次烧开之后，就可以出锅食用了。

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