酱爆金针菇牛肉：美味家常菜的简易烹饪指南

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“酱爆金针菇牛肉”是一道口味香醇、营养丰富的美食，将金针菇和嫩牛肉搭配烹饪而成。首先，将金针菇洗净、切段，牛肉切成薄片备用。然后，将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。接着，在锅中热油，爆炒葱姜蒜和干辣椒，放入牛肉片煸炒至变色。最后，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐以及少许水，烹煮片刻后放入金针菇，翻炒均匀即可出锅。这道菜肴鲜香可口，金针菇鲜嫩多汁，牛肉鲜嫩入味，深受人们喜爱，适合家庭聚餐或宴客款待。

养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享酱爆金针菇牛肉，健康营养吃出来。

1金针菇炒肉丝

材料

金针菇，肉，黄瓜，酱油，糖，盐，葱，姜

做法

1、金针菇去根，洗净控干备用，肉切丝，黄瓜切丝，葱切丝，姜切丝

2、锅中放油，放上肉丝煸炒变色，放入葱丝，姜丝，酱油，盐，糖，金针菇煸炒入味。放上黄瓜丝出锅即可。

2金针菇猪肉卷

材料

金针菇冻好的猪肉卷（因为好卷金针菇，而且我选择的是里脊肉卷，因为我家的孩子不吃肥肉）韩国辣酱生抽蚝油辣椒油芝麻盐

做法

1、先将四、五勺韩国辣酱，六、七勺生抽、少许蚝油、辣椒油、芝麻、少许盐一起放入碗中调匀待用；

2、将金针菇洗净，撕成小条后加入些调好的料汁腌制一会；

3、把腌制一小会的金针菇装入冻的猪肉卷中，二条就可；（一个肉卷中少放点金针菇，要不然不好入味也不好咬）

4、电饼铛中倒入少许油，将装好的金针菇肉卷摆放到锅中，开火，用刷子将料汁刷到摆放好的金针菇肉卷上面，煎好一面后，用筷子翻面，再将另一面刷料汁，直到两面煎至金黄，即可装盘享用！好美味的！相信我！

3金针菇猪肉卷

这道菜较常见的是用肥牛薄片，因为曾经做过，这次想换成用猪肉片试试看，效果不错

而且火路掌控起来比煎牛肉容易。

材料

金针菇丶雪花肥牛薄片或猪肉片丶照烧酱丶糖丶生粉丶生抽丶胡椒粉丶sake

做法

1. 切去金针菇根的部份，把剩下部份泡在水中洗乾净。

2. 取出猪肉薄片，加少许糖丶生抽丶胡椒粉腌一下，可同时加一点sake。

3. 把金针菇放到猪肉片上一端，然後在猪肉片另一端放上少许生粉。

4. 用猪肉片把金针菇裹起来。

5. 烧热油，放裹好的金针菇下锅，慢火煎，先煎开口的位置。

6. 反转再煎。

7. 加上少许水，放入照烧酱，盖锅。

8. 上碟即成。

4金针菇牛肉卷

牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，

既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。

材料

主料：牛肉，金针菇，配料：大葱，蒜瓣，糖，料酒，酱油，盐，十三香，香草，蜂蜜

做法

牛肉切薄片锅里放入油，将大葱，蒜倒入爆香后加糖，料酒，酱油，盐，十三香溶化成酱料。

然后将切薄片的牛肉粘水淀粉后卷金针菇，大葱和青菜然后用一根长的金针菇系好

刷上前面做好的酱料放入光波炉或微波炉用烧烤功能或高火烹制8分钟，然后取出翻面再上一次酱料，刷蜂蜜，撒芝麻再加热2分钟即可

5金针菇羊肉

我们的圈友们也是大力的支持我们的工作，在此丸子给大家鞠个躬，哈哈，大家也辛苦了！我们要努力，把圈子做成搜狐响当当的圈子！既然是为爱美食，我今天发这个也是有原因的！因为这道菜里面包含了我对老公的爱，知道我的人都知道，不喜欢吃肉，尤其是羊肉，我绝对是一口不沾！但是为了老公，我开始慢慢学习，每次做羊肉的时候都是全副武装，口罩，手套，一个都不能少！我太排斥这个味道了，实在是没有办法忍受。现在可能做的多了，慢慢的就不用全副武装了！今天先发这个爱，等我再养精蓄锐，继续发别的爱！

那天看到烟子姐姐做了这个金针菇羊肉，我就开始蠢蠢欲动了，(*^__^*) 嘻嘻……。据说这个金针菇是个好东西，可以杀死体内95%的癌细胞，真是不错！

材料

羊肉片半斤，金针菇2把，红椒1个，干红椒2个，大葱1段，香菜适量，料酒，蚝油，孜然粉，糖，盐

做法

1.金针菇放入开水中煮熟，捞出备用；

2.锅中倒入油，爆香大葱和红椒，炒出香味；

3.加入羊肉片，翻炒均匀；

4.依次加入料酒，蚝油，糖（一点点），盐，孜然粉（喜欢这个味道的话可以多放些，我就放了很多，味儿很足）；

5.最后加入金针菇，翻炒均匀，最后出锅时撒上香菜即可。

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