番茄红素：食物来源与健康益处

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“哪些食物含有番茄红素+番茄红素对人体健康有哪些益处？” 番茄红素是一种强大的天然抗氧化剂，被认为对人体健康大有益处。含有番茄红素的食物包括番茄、西红柿制品、胡萝卜和红辣椒等。研究表明，番茄红素具有防止氧化应激、降低慢性炎症、保护心脏健康、预防癌症等多项益处。它还有助于维持皮肤健康、改善视力和预防衰老。通过摄入含有番茄红素的食物，可以有效地增加对抗自由基的能力，提高免疫力，补充维生素和矿物质。因此，摄入足够的番茄红素对人体健康有着明显的积极影响。

今天有个网友问我：哪些食物含有番茄红素，吃这些食物对我们健康有哪些好处？

我觉得网友提的问题很好，今天这篇文章就来和大家分享交流一下。

一.哪些食物富含番茄红素？

大家都熟悉的西红柿和胡萝卜含有丰富的番茄红素，除此之外呢？超市里还有哪些富含番茄红素的食物：

西瓜、南瓜、李子、柿子、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、红莓、柑橘等的果实。

二.番茄红素对我们的身体有哪些好处？

1.增强机体免疫力

疫情非常时期，我们的身体就是需要增强免疫力。

番茄红素是20世纪90年代以后才被发现其具有很高的营养与保健功能，是目前自然界中存在的抗氧化能力很强的物质之一，分别是胡萝卜素的3倍和维生素E的100倍。

番茄红素在体内通过消化道黏膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤及各种黏膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫功能。

2.保护心血管健康

研究人员指出，由于番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而可预防心血管疾病的发生。在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂蛋白中的胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质等在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。

3.预防恶性肿瘤

蔬菜和水果对多种人类恶性肿瘤都有预防作用。在可能有效的多种预防肿瘤成分中，番茄红素是主要的一种。经人群流行病学调查和多次动物实验证明，番茄红素确实具有预防和抑制恶性肿瘤的作用。

日本的一个医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定当地居民血浆中维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆中番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。

4.改善皮肤过敏

对于易过敏人群，多吃一些富含番茄红素的西红柿、胡萝卜、南瓜等食物。番茄红素可大大改善皮肤过敏的状况，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。

大家平时的餐桌上多备一些：西红柿、胡萝卜、南瓜、芒果、桃、葡萄、李子。

熊苗营养师：中国营养学会 营养指导员；北京营养师协会 理事

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