养生菜谱大全炒菜[做法大全]
《养生菜谱大全炒菜[做法大全]》是一本汇集了各种养生菜谱和炒菜做法的实用书籍。本书精选了多种新鲜、健康的食材,根据中医养生理论和现代营养学原理,为读者提供了多样化的烹饪方法和健康饮食建议。无论是素食、荤食,还是各种地方特色的烹饪方式,本书都一一涵盖。每一道菜谱都附有详细的步骤说明,让读者能够轻松掌握烹饪技巧,实现家常美食的轻松健康。此外,书中还包括了一些养生炒菜的小窍门和调味技巧,帮助读者在烹饪的过程中更好地保留食材的营养成分。不论是厨艺新手还是经验丰富的厨师,都能从本书中找到适合自己的菜谱和烹饪灵感。
养生小炒
主料
荷兰豆250g 木耳100g
火腿肠1根 耗油适量
养生小炒的做法步骤
1. 锅内油热至七分,放入荷兰豆清炒
2. 炒至颜色变的微白,然后放入木耳,香肠,翻炒
3. 放入适量盐
4. 加入耗油,糖,翻炒
5. 加入味精,出锅。
养生菜谱大全炒菜
地三鲜
材料: 土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料: 烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可
干煸豆角
用料: 扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
鸡肉炒菜花
用料: 鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
做法:
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
葱花炒鸡蛋:
材料: 鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料: 盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法:
1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
小贴士
1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
小编精心整理的这篇内容:养生菜谱大全炒菜[做法大全],如果你看到此处请一定要收藏哦!