电台 | 厨房三剑客竟都是养生高手

《电台+|+厨房三剑客竟都是养生高手》简介： 在这个电台节目中，我们将带领听众探索厨房中的养生奥秘。通过与三位厨房大厨的对话，我们发现了他们竟然都是养生的高手。第一位大厨分享了他在烹饪中如何运用各种健康食材，让饮食更加营养丰富；第二位大厨则提出了他在厨房中所使用的烹饪技巧和工具，让食物的烹饪过程更加健康；第三位大厨则分享了他的养生食谱和烹饪经验，让我们对健康饮食有了全新的认识。通过这个节目，我们将会学到更多有关美食与养生之间的奥秘，探索厨房中的健康生活方式。

“厨房三剑客”

是如何发挥奇妙功效的呢？

且听有氧FM主播解说……

“厨房三剑客”竟都是养生高手

来自养生固本健康人生

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葱姜蒜可谓是厨房必备的“三剑客”，不管哪个菜系，都可能会用到他们。其实，葱姜蒜的作用远不止做菜和调味，还有很多特殊的功效。

01

“葱” 向健康无难度

虽然大小葱的营养成分差不多，但是大葱的葱白更长，葱叶更黏液，葱须更多，大家可以自行选择。

1. 葱白梨汤止咳去痰

葱白具有发表、通阳、解毒的功效，用葱白10克、梨1个、冰糖50克一起煮水喝，能起到润肺、化痰、祛风散寒的作用，可以有效缓解因风寒引起的咳嗽多痰。

2. 葱叶入肴平稳血糖

葱叶里经常裹着一层黏黏的液体，里面含有纤维素、果胶和大蒜辣素，具有壮阳补阴、平稳血糖的作用。因此，不妨把葱叶跟其他菜一起炒，能调味道、稳血糖。

3. 葱须煮水有效止痛

葱须也是一味中药，它最大的功效就是止痛。平时如果遇上头痛、嗓子痛，可以煮点葱须水来喝。

02

三种姜功效各不同

姜包括紫姜、生姜和老姜，它们吃法和功效各不同。

1. 紫姜入肴用

紫姜附有姜的嫩芽，因尖部发紫而得名。紫姜的水分多、姜汁浓、纤维少，无论是用来炒菜或是做成酱腌，口感或味道都非常好。

2. 生姜灸来用

隔姜灸是中医的传统疗法，把生姜切片放在穴位上，然后在姜片上放上适量大小的艾柱，点燃施灸。例如，在肚脐上隔姜灸，对缓解晕车、胃痛不适有很好的作用。

3. 老姜入药用

老姜俗称姜母，主要功效就是解表散寒、温中止呕、温肺止咳，它对于驱散中焦的寒邪有很好的作用。老姜比生姜更为辛热，能散气动血，一般都是入药用，阴虚内热者忌用。

4. 姜皮利水用

生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。如果有人表现出了便秘、口臭、口腔溃疡等体内有“热”的症状时，最好只吃生姜皮，不吃生姜肉。如此既可充分发挥姜皮的利水功效，又可避免热性的生姜“火上浇油”。

同时，把姜皮和冬瓜皮、西瓜皮一起煮水喝，也有很好的利水消肿功效。

03

吃大蒜要“粉身碎骨”

大蒜有抗菌、抗炎、抗氧化、抗微生物、抗癌、抗寄生虫的功效，平时食用时，最好把大蒜“粉身碎骨”。

大蒜中最宝贵的莫过于大蒜素了，但大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的。这是因为大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是独立的，只有把大蒜拍碎或捣碎，蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素。

另外，由于大蒜素怕高温，建议大家可以在炒菜临出锅时撒上一些蒜蓉，这样既去除了大蒜的辣味，又能避免大蒜素的流失。

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小固有话说：

“

没想到吧，这些“辣眼睛”的蔬菜，竟有如此大的功效！

”

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