厦门五道冬季进补美食 没有雪也要好好养生
厦门不典型的冬季没有雪,但也不妨碍人们享受进补和养生的美食。厦门素有“海上花园城市”的美称,其独特的地理位置赐予了这座城市丰富多样的海鲜和热带水果资源。在冬季,五道冬季进补美食成为人们追求健康生活的首选。其中,海鲜煲、肉骨茶、莲藕排骨汤等美食以其温补功能和口感丰富受到广泛青睐。此外,厦门的冬季也是石斛、百合、南瓜等食材成熟的时候,这些食材被赋予了暖身壮阳的功效。因此,人们不需要雪也能在厦门的冬季享受到美味的进补食物,好好养生。
小寒之后,我国各地的气温开始进入一年中最寒冷的时段。尤其是厦门,虽然没有飘雪,但淅淅沥沥的阴雨天气,真是十分的寒冷刺骨。
俗话说,冷气几久而寒。小寒过后是“进补”的最佳时期,除了早睡睡饱,还需要在饮食上进行调节。
进补这件事,并不是要大量的吃滋补品就可以了,一定要有的放矢。这个时候选择可清淡可重口味的海鲜作为食材就最合适不过了。
店长我准备了几道滋补海鲜料理,小寒养生必备哦!
一、海鲜糯米饭
材料:糯米1碗,鱿鱼2条,虾1碗,料酒、生抽、虾油、蚝油、黑胡椒若干。
做法:
1、将糯米提前一天泡好。鱿鱼洗净切成条状,虾去壳去泥肠,将鱿鱼条和虾仁放入泡好的糯米里。
2、加入蚝油,虾油,生抽,料酒各一勺,撒入一些黑胡椒粉拌匀腌制。腌好的食材放入容器里放入锅内大火蒸熟。蒸好的糯米饭取出即可食用。
二、山药炒鱼片
材料:鱼肉250克,鲜山药l50克,料酒、葱、姜、盐。
做法:
1、鱼肉洗净,切片,用生粉拌匀。
2、鲜山药洗净切片。
3、起油锅,入葱、姜末煸香,倒入鱼片、山药片翻炒,加料酒、葱、姜、盐,再炒熟。
三、鲜虾豆腐海鲜煲
材料:豆腐1块,虾适量,蘑菇适量,食盐、姜、生抽、小葱、橄榄油、高汤少许。
做法:
1、先将鱼豆腐油炸一下,炸至金黄色为佳。
2、起油锅,倒入少许油,8成热后,放入姜末爆香,将虾仁倒入,快速翻炒。
3、虾仁变色后,放入炸好的豆腐,倒入一点点高汤,煮一小会儿。
4、5分钟后,放入少量生抽,并放入蘑菇,一起焖煮。5-8分钟后,放入少许葱花,关火,盖锅盖焖3分钟。然后就出品了。
四、海鲜茄子煲
材料:茄子4根,虾15只,墨鱼6只,洋葱1个,红椒1个,葱少许,姜1小块,蒜少许,生抽,蚝油,郫县豆瓣酱,辣椒酱,料酒
做法:
1、茄子切5cm左右段,放在淡盐水中浸泡15分钟左右。
2、准备一个小碗,倒入1勺生抽、1勺料酒、2勺蚝油、4勺清水和少许辣椒酱,搅拌均匀。
3、放比平时稍多的油,油热后倒入虾和墨鱼仔滑油,10秒左右后捞起。
4、茄子同样下锅煎至表面微黄,将全部材料都用吸油纸吸去油分,装盘待用。
5、锅内倒油,加入姜片、蒜片爆香。闻到香味后,加入2大勺豆瓣酱,炒1-2分钟。
6、加入洋葱和红椒,翻炒至断生。加入过油后的海鲜、茄子,翻炒均匀。
7、所有材料均匀上色后,倒入调好的酱汁。盖上锅盖,大火煮开后转小火,继续煮3分钟左右。
五、海鲜味噌汤
材料:花蛤蜊500g,豆腐500g,葱2颗,食盐两汤匙,味噌3大勺,水和植物油若干。
做法:
1、花蛤用加盐和植物油的水浸泡几个小时,让花蛤吐尽沙子和泥土,豆腐切块。
2、锅内加水煮开后,加入几勺味噌煮化。
3、加入豆腐小火煮15分钟左右至豆腐入味。
4、倒入洗净的花蛤和大葱,大火煮至花蛤张开即可。
5、出锅前根据口味调入盐。
传统冬季进补的养生习惯,其实很多年轻人并不喜欢,主要是滋补的食材容易导致自己身材肥胖。
但海鲜这东西就不会了,好吃还不容易长肉,营养丰富,可以说是非常懂事的肉了。
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各色鲜活海味就不说了,一碗鲜香浓郁的滋补粥是一定不能放过的。被肆虐了一个夏天的肠胃,冬天就来臻府给它放个假吧!
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