【季节养生】夏天应季菜 这六种别错过！

夏天，是一个充满生机和活力的季节，也是养生的黄金时期。为了更好地适应夏季的气候和环境，我们可以通过选择应季的食材来调理身体。夏天的季节养生菜谱中有许多宝贵的食材，它们不仅可以帮助我们保持健康，还能滋补身体，增强抵抗力。在这篇文章中，我们将介绍六种夏天应季的食材，它们是西瓜、黄瓜、苦瓜、草莓、西红柿和芒果。这些食材不仅口味鲜美，而且富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对于清热解暑，补充水分，帮助消化都具有积极的作用。让我们一起来了解如何在夏季更好地享用这些美味的夏季水果和蔬菜，为身体健康加添一份清凉与滋养。

夏天食欲不震，但是这是一年中蔬菜最丰盛的时节。入夏后，苦瓜是清火第一菜，莴笋是清爽开胃的好菜，但蔬菜如何健康吃，其中有很多技巧。

夏天开胃吃秋葵

吃起来一点也不辣，滑润多汁，香味独特，现在很多市场都有秋葵卖，夏天吃清爽又开胃。

秋葵的可食部分是嫰果荚，富含蛋白质、脂肪、矿物质、多糖等成分。此外，秋葵吃着滑润多汁，这是因为果荚中含有特殊的黏液，具有促进消化，保护肠胃黏膜及增强体力、耐力的作用。

为保存秋葵中的营养物质，特别是籽和黏液，烹饪时尽量保持其完整。可以整个烹饪，也可以对半切开或切段，但不要切薄片或细丝，然后炒食、炖汤都可以。

秋葵百合炒虾仁【点击菜谱名或图片查看做法】

虾胶秋葵厚蛋烧【点击菜谱名或图片查看做法】

辣豆豉蒸秋葵【点击菜谱名或图片查看做法】

冬瓜是补水消暑好食材

冬瓜是非常好的夏令食品。冬瓜九成以上都是水分，虽然营养价值一般，但特别适合做汤。夏天吃最好，尤其是出现大便燥结、口臭等上火的情况时。

炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生j津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。

冬瓜烧豆腐【点击菜谱名或图片查看做法】

紫菜冬瓜鱼丸汤【点击菜谱名或图片查看做法】

冬瓜圆子汤【点击菜谱名或图片查看做法】

苦瓜去苦冰镇最好

如何去除苦瓜的苦味呢？大家的做法通常有：用盐腌、热水焯、去掉瓤，其实，最好的方法是放在冰上“冰镇”。

苦瓜中呈苦味的生物活性物质属于蛋白质，具有降血糖、抗病毒及抗肿瘤等促进健康的作用，但前三种去除苦味的方法都是以让活性蛋白质变性或者将活性成分丢弃为代价而去除苦味的，苦瓜的健康效益也会降低，而“冰镇”的方法不会破坏活性成分。

香煎酿苦瓜【点击菜谱名或图片查看做法】

蒸酿苦瓜【点击菜谱名或图片查看做法】

凉拌苦瓜【点击菜谱名或图片查看做法】

叶子比根茎营养好

不管是莴笋叶、芹菜叶，还是萝卜叶，都是富含营养的宝贝，不要丢弃。一般来说，叶菜类营养价值高于瓜菜类，而同一种蔬菜，叶子的维生素含量往往高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨等深色绿叶比根茎部高出数倍。

莴笋叶炒肉末【点击菜谱名或图片查看做法】

芹菜叶拌香干【点击菜谱名或图片查看做法】

油太多营养损失大

夏天烹炒蔬菜，一定要清淡少油。油脂不但造成能量超标，更使营养大受损失。

天热爱吃凉，脾胃要受伤。很多有香味的蔬菜口感清凉，能解燥降火，如清凉的薄荷叶，茶香味的迷迭香，淡雅的百里香，让你在夏日里“透心凉”。

薄荷叶，清香透凉

薄荷性辛、凉，有疏风散热、清利头目、提神解郁的作用，闻之令人神清气爽，食之感觉透心清凉。夏天易燥热不安，泡上一杯薄荷茶喝不但能解暑祛热，且薄荷中含有的挥发油、薄荷精等物质还能舒缓神经、缓解疲劳。“薄荷绿豆汤是天然的清凉饮料，也不伤脾胃。

薄荷粥【点击菜谱名或图片查看做法】

迷迭香，清爽提神

绿色针尖状的小叶上开着蓝色的小花，散发着浓郁的茶香味，这就是迷迭香。中国烹饪协会西餐委员会理事辛鸿钧介绍说，迷迭香是西餐中的常用配料，就像我们常用的花椒、八角一样，烹调中加一点就可以让食物更加芳香鲜美。

迷迭香土豆片【点击菜谱名或图片查看做法】

百里香，清心降火

百里香又叫麝香草，别看它枝叶细细小小的，一副弱不禁风的样子，一旦菜里用上它，那真是百里飘香。淡雅清香的味道让人在夏天里能感到丝丝凉意，心情也舒畅起来。

百里香中富含单萜氧化物，具有杀菌的作用，夏天烹饪菜肴将百里香作为配料，有益肠道健康;而且有缓解紧张神经，改善心情的作用。另外，上火不适、咽喉疼痛时，可泡点百里香当饮料喝。

超详解法式红酒炖牛肉【点击菜谱名或图片查看做法】

跟迷迭香一样，百里香也可作为调味品烹调肉食，一般在超市中可以买到。但是使用时要注意，百里香只能作为配料，每天的使用量不宜超过20克。另外，注意孕妇和高血压患者应避免长期食用。

这些美食不能错过啊

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