红薯叶：小蔬菜大功效 最佳排毒养生做法

红薯叶被誉为“小蔬菜大功效”，其丰富的营养价值和独特的健康功效备受推崇。作为一种天然的排毒养生食材，红薯叶不仅富含维生素C、叶酸和钙质，还含有丰富的纤维和抗氧化物质，能够帮助身体排出毒素，增强免疫力，预防疾病。在烹饪方面，红薯叶的最佳做法是清炒或凉拌，保留其原汁原味的同时也确保了营养成分的保存。无论是细嫩的红薯叶尖还是鲜嫩的红薯叶茎，都能为菜肴增添独特的口感和香气。无论是追求美味还是追求健康，红薯叶都是一道理想的选择，让人们享受美味的同时也获得健康的滋养。

红薯叶的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项含量均居首位。它的营养功效是非常强大，可以排毒，净化血液，清理肠道，预防贫血和高血压，改善更年期症状，抗癌等。

从菜场看到有新鲜的红薯叶，连忙抢着买了一把回来。红薯叶最简单的吃法是蒜泥清炒，今天教大家做另外一种更好吃的做法——麻酱红薯叶，芝麻酱的香味与红薯叶的清香相结合，非常好吃。

食材：红薯叶

调品：芝麻酱油、香油、水、酱油、盐、糖

做法如下：

1、先调芝麻酱：取两勺芝麻酱，先加少量水，顺一个方向搅拌，芝麻酱化开后，再加少量水搅拌至芝麻稀释且粘稠度，再加酱油、盐、香油、少量糖，搅拌均匀，做成蘸料；

2、红薯叶清洗干净，放到开水中烫熟捞出，水沸了就捞出不要烫的太绵软。事先在水中滴几滴食用油，烫出来的菜颜色比较翠绿；

3、烫熟后的红薯叶可以沾着芝麻酱料吃，也可以把酱料浇在红薯叶，两者结合口感非常好；

晚餐配上粥及水煮鸡肉，酱香爽口又有营养。

友情提示：

1、芝麻酱的调法也可以用来吃火锅，根据个人的口味来调配芝麻酱的浓度；

2、调芝麻酱时水要逐次加入，这样容易化开；

3、芝麻酱料要加少量糖即可，不要抢了芝麻的香味。

我是职场妈妈赵二喜，正在专业学校系统学习烹饪技巧，欢迎关注我的百家营养号，分享我学到的烹饪技能。