别再清炖鸡汤了!教你招+加两种食材+既美味又养生->创意烹饪:美味养生炖鸡新吃法招两
猪肚和鸡是两种常见的食材,它们之间的搭配看似比较特别,其实具有强大的养生保健功效。尤其是猪肚当中,含有丰富的钙、蛋白质以及脂肪等等,常吃对有健脾养胃的功效,特别是对于一些胃寒、胃痛的人群,有很好的治疗和修复功效。不过,由于猪肚属于内脏类食材,其腥味比较重,因此在烹饪时,一定要注意处理手法,合理的处理,也可以释放猪肚的鲜味,去掉它的腥膻味,让整道菜肴的味道大大提升。下面就来为大家详细介绍胡椒猪肚鸡的详细做法。
材料:
小笨鸡1只,猪肚1个,白胡椒80克,盐适量
烹饪方法:
1、将准备好的小笨鸡,彻底清洗干净之后,用刀剁成大小合适的块。在处理鸡肉时,一定要注意将皮下的黏膜组织全部去掉,彻底清洗干净。
2、准备一个锅,在锅中加入适量清水,将处理好的鸡块放入锅中,然后大火烧开之后焯烫2分钟,去掉上面的浮沫,捞出备用。
3、将新鲜的猪肚清洗干净,放入适量的面粉,用手不断抓匀,并去掉上面的黏液。这样反复几遍之后,用清水冲洗干净,放入到盆中。
4、准备适量的开水,将其倒在猪肚上面,进一步去掉猪肚上面的白膜,然后继续用清水彻底洗干净即可备用。
5、锅中放入适量的清水,将水烧开之后,放入鸡块和胡椒粒进行炖煮,为了能够让鸡汤味道更加浓郁,最好炖煮4个小时左右
6、炖煮好的鸡块,可以将肉全部拆下来,然后将胡椒过滤掉,保留奶白色的鸡汤。
7、将鸡汤重新倒回锅中,把清洗好的猪肚放入锅中,继续炖煮1个小时左右。
8、炖煮完成的猪肚,捞出来放凉,然后切成厚薄均匀的片状。
9、将拆下来的鸡肉与切好的猪肚,全部放入到熬煮好的浓汤当中,加入适量的盐调味,搅拌均匀之后即可食用。
小贴士:
1、猪肚在处理时一定要注意,由于它的腥味比较重,一定要用面粉多清洗几遍,也可以加入少许的白酒,这样既能够去除黏液,也可以降低腥味。
2、炖煮鸡汤时,一定要时间久一些,最好可以一直保持小火炖煮,这样才可以将鸡汤的鲜味炖出来。
3、关于胡椒的量,也可以根据自己的喜好来随意添加,如果觉得胡椒味道比较浓的话,可以适当减少放置的量。
胡椒猪肚鸡是一道养生汤,它的鲜味浓郁,且营养价值非常高。胡椒、猪肚和鸡,都是营养美味的食材,且具有散寒止痛、健脾养胃的作用,常吃可以起到调节身体的作用。尤其是一些本身存在胃部疾病的人群,适当吃一些,对身体非常有好处。怎么样?看了上面的介绍之后,大家是不是已经学会了这道汤的做法呢?其实,看似步骤很多,但是做起来却十分简单,而且非常适合家常烹饪。如果你也喜欢的话,不妨按照上面的步骤一起来试着做一做吧!
别再清炖鸡汤了!教你招+加两种食材+既美味又养生->创意烹饪:美味养生炖鸡新吃法招两种食材教你制作