(2024年)春食芽 冬食根：6种食材开启营养养生新篇章

“寒随一夜去，春逐五更来”。

俗话说“一年之计在于春”。立春，又称“打春”。“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始。

“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。

中医讲“人以天地之气生，四时之法成”。春天，是生发的季节，应该多吃“嫩芽绿叶”，生发体内阳气；

“冬藏”以蓄积能量，根部是植物储存能量最多的部位，多吃植物的根部，能够充分吸收大自然的能量，补足阳气。

现在正处于冬春交替的季节，饮食应该多进行调理，补充阳气，更有助于达到养生的效果。

春吃“芽”，冬吃“根”，冬春交替，6物敞开吃，也许营养又养生

青萝卜——降火顺气

人体经过一冬天的积累，体内毒素垃圾比较多，很多人在春季容易出现上火的情况。冬季是适合滋补的季节，摄入能量比较多，难免就会导致营养过剩。

多吃青萝卜有助于降火顺气，所以在这个季节适合吃青萝卜。青萝卜属于凉性的食物，入肝清肝火，春季养生，对应养肝！

青萝卜可以生吃，具有通气理顺的效果，不太适应萝卜的辛辣口感，可以选择萝卜做汤或者炒着吃，都是比较美味的。

萝卜味辛甘、性寒，所，以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食；食用萝卜容易产生较多气体，对于溃疡人群不适合吃。

红薯——预防便秘

红薯含有大量膳食纤维，能够刺激肠道，增强肠胃蠕动加快毒素垃圾的排出，所以在初春时节多吃红薯更有助于预防便秘。

红薯含有多种营养成分，比如维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，帮助增强血管弹性，保持血管通畅。

红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病，钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，有助于稳定血压，保护心脏。

冬春交替之季，正是血管疾病高发的季节，所以适当多吃红薯更有助于补充所需营养成分，但是红薯最好蒸着吃，不要油炸，也不要空腹吃。

桔梗——祛痰止咳

桔梗又名苦根菜，属桔梗科桔梗属多年生草本植物，李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗”。

桔梗具有清热化痰的作用，能够缓解身体内有害物质的残留，并且对于武藏的好处非常多。

桔梗帮助改善咽喉肿痛，帮助止咳化痰，还有助缓解感冒咳嗽等症状维持，身体内环境稳定。

尤其是长期吸烟的人，适当用气泡水喝，有助于改善咽喉肿痛的问题。冬春季节很多人容易出现流感或发烧的情况，适当喝点桔梗茶，是不错的选择。

黄豆芽——清燥热

豆芽是我们生活中常吃的蔬菜，比较适合在冬春交替的季节吃，能够帮助五脏从冬藏转向春生。豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通健脾和胃，缓解春季气候干燥引发的燥热。

黄豆经过发芽后营养丰富又含有膳食纤维，黄豆在发芽过程中使人胀气的物质被分解有些营养物质也能够充分被人体吸收，最适合在春季食用。

黄豆芽具有清热明目，补气养血，防止毛细血管出血和降低胆固醇的作用，保持血管的弹性，其中含有的维生素，有助于缓解身体不适感。

蒲公英嫩芽——清肝火

早春时节，蒲公英会发出嫩芽，蒲公英的嫩芽味道鲜美，口感非常好，蒲公英被称为“春天里最好的下火草”，具有广谱抗菌的作用，被称为“天然抗生素”。

蒲公英，归肝、胃经，具清热解毒、消肿散结、保肝利胆的功效，善于清肝、胃热，即可清肝又可疏肝，对于春季容易肝火旺盛的人是非常好的选择。

蒲公英的根茎有很好的护肝排毒作用，防止肝脏损伤，并且蒲公英泡水更有助于降低肝火，排出肝毒，减轻肝脏的负担。

冬春交替季节，很多人容易出现感冒的情况，坚持用蒲公英泡水喝，也能缓解身体不适感。现在临近年关酒，局较多的人，适当喝蒲公英茶泡水，更有助于保肝护肝。

豌豆芽苗——清热解毒

豌豆芽苗是豌豆生长过程中植株的嫩芽。由于生产过程中，豌豆芽苗进行更多的光合作用，因此叶绿素含量会更加丰富，营养物质也更高。

豌豆芽苗含有丰富膳食纤维，可以清肠改善便秘的问题，豌豆芽苗是非常清凉的食物，达到清凉解暑的效果食用之后能够帮助清热解毒。

春季适当吃豌豆芽苗，能够帮助降低肝火，具有清肝降火的作用，尤其是容易上火的人，不妨多吃一点，更有助于呵护身体，达到养生的目的。

立春后，坚持做好四件事

1、防寒保暖

立春之后防寒保暖是养生的头等大事，男性一定要注意背部温暖，女性要注意双脚保暖，男性每天可以多晒晒太阳，尤其是晒后背，保持身体温暖。

女性怎样注意下肢的保暖，以防足部受寒传到腹部影响子宫和卵巢的健康，每天晚上睡觉前坚持用热水泡泡脚，更有助于温暖身体，还有助于刺激脚底的穴位。

泡脚时也可以加入艾叶，生姜等食材，坚持泡脚20分钟左右，让身体微微出汗。更有助保持身体温暖，提高睡眠质量。

2、少食辛辣

立春之后饮食上要格外注意少吃辛辣刺激的食物，因为这类食物容易耗损体内的阳气，导致身体出现上火的情况，严重损害健康。

建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，更有助于补充体内的阳气，还有助于降低肝火旺盛的问题，补益脾胃，呵护身体健康。

3、晚睡早起

“立春雨水到，早起晚睡觉”。立春以后日照渐长，起居方面顺应日照变化，相对于冬天来说可以晚一点，睡早一点，起有利于阳气的生发。

适当夜卧早起增加室外活动，舒展形体，畅通血脉，有助于生发阳气，晚上11点之前进入深度睡眠状态，不能太晚，保证7~8个小时的休息时间即可。

4、不要过早减衣

“春不减衣，秋不戴帽”。立春之后，温度会有所回升，但是寒气依然存在，由于冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化大，更应该注意身体的保暖。

一旦过早减掉冬衣，气温下降就难以适应，甚至会降低自身免疫力增加患病的风险，所以。不要太早减衣，注意身体保暖至关重要。

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