05月夏季健康美食：清爽苦瓜炒鸡蛋的养生秘诀

苦瓜炒鸡蛋

绝佳的养生菜。

原料：苦瓜、鸡蛋、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、把苦瓜从中间一分为二。

第2步、把里边的籽用手去掉。

第3步、去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条。

第4步、准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐。

第5步、开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘。

第6步、少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久。

第7步、放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

如果怕苦瓜苦的话可以用水将苦瓜焯一下，去掉苦味。

来自 美食天下 迷糊阿山 的作品。