秋季养生必备：12款滋阴润肺汤 驱散燥气 关注养肺保健

一、白萝卜牛腩汤

食材

牛腩350g、白萝卜1颗、玉米油1勺、老姜4片、小葱2颗、料酒1大勺、盐4小勺、桂皮1片、香叶2片、八角1个、三萘1个、干辣椒4个、花椒1勺、枸杞1勺。

做法

1、备好食材：白萝卜去皮切块；牛腩洗净切块；老姜切片，小葱切断；

2、锅里放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1颗葱段，大火烧开后，再煮2分钟；整个过程不要盖盖子；

3、将牛腩捞出，快速用流动清水冲洗干净，控干水分；

4、锅里放入玉米油烧热，放入姜片、葱段炒出香味；

5、放入牛腩快速翻炒至变色；

6、倒入开水，放入桂皮、香叶、八角、三萘、干辣椒、花椒，将汤汁烧开；

7、将所有食材倒入炖盅，启动煲汤模式；

8、1小时后，放入白萝卜，继续煲1个小时；

9、调入盐，搅拌均匀，继续煲30分钟；程序快结束时，放入枸杞；

10、程序结束后，断电出锅；白萝卜牛腩汤做好啦。

二、山药百合汤

食材

铁棍山药500克、百合干50克、桂圆干50克、冰糖适量。

做法

1、百合用清水浸泡10分钟左右，将铁棍山药去皮切成小段，处理山药的时候要戴手套，山药的黏液里有过敏原，要是直接抓手会很痒。

2、先将浸泡好的百合干放入锅内，倒入桂圆肉，加入适量的清水，冰糖看个人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出来会过甜。

3、盖上锅的盖子大火煮沸后转小火煮15分钟。

4、此时捞出来看一看，发现百合变得半透明就可以进行下一步了。

5、倒入山药块继续熬煮15分钟，看到山药块轻易扎穿即可。

三、玉米山药排骨汤

食材

排骨600g、玉米2根、山药1根、葱段适量、姜片适量、料酒1勺、盐2-3g、鸡精少许。

做法

1、排骨冷多下锅焯一下水，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

2、加葱姜、料酒，一次性加足量水。

3、万慕智能升降锅开启火锅程序，大火煮开后转小火慢炖半小时。

4、倒入玉米、加少许盐，继续中火煮20分钟左右。

5、最后下山药煮熟。

6、出锅前加鸡精调味即可，不喜欢可以不放。

7、装碗撒葱花开吃。

四、淡菜薏米冬瓜汤

食材

淡菜干15克、冬瓜250克、薏米50克、盐少许、葱花少许。

做法

1、淡菜事先用清水浸泡至涨发，去除鳃泥杂质，洗净。

2、薏米洗净，用清水浸泡，冬瓜洗净去皮，切成厚片。

3、姜葱洗净，切成姜片和葱花。

4、锅中倒入少许油，烧热，放入姜片炒香。

5、加入淡菜，翻炒几下，倒入清水，煮至沸腾。

6、倒入薏米，继续煮约20-30分钟。

7、加入冬瓜，煮至熟软，加入适量盐调味。

8、出锅，装碗，表面撒葱花。

五、山楂陈皮冬瓜排骨汤

食材

山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

做法

1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。

2、排骨汆水备用。

3、冬瓜连皮切大块。

4、锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。

5、滚开后撇去浮沫，转小火煲1小时。

6、最后加盐就可以了。

六、荸荠肉丸菠菜汤

食材

菠菜约300克、荸荠100克、猪肉馅300克、鸡粉适量、盐适量、葱花少许、十三香少许、蚝油适量、生抽适量、水淀粉2勺、姜末适量。

做法

1、菠菜洗净，焯水后再过凉水。

2、荸荠去皮洗净剁碎，加入肉馅。

3、加生抽、蚝油、十三香、葱姜末拌匀。

4、取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。

5、小盆里的肉馅，加2勺水淀粉。

6、边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。

7、手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。

8、锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。

9、炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。

10、炸好的丸子取出。

11、锅里重新加一点底油，爆香葱花。

12、加入1大碗清水，加点鸡粉，水开后下入丸子煮两三分钟。

13、煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。

14、菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。

15、加盐调味，搅匀即可。

七、马蹄丸子汤

食材

猪肉200克、马蹄100克、蚝油7克、盐2克、鸡蛋一个、西兰花一颗、枸杞适量。

做法

1、马蹄去皮切碎，猪肉剁成肉沫。

2、猪肉和马蹄混合剁碎一些。

3、肉泥，盐，蚝油，混合均匀。

4、加入鸡蛋，顺时针搅几分钟。

5、搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用。

6、西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用。

7、取适量肉泥用双手揉圆放入砂锅里。

8、盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮)。

9、丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉。

10、加入适量的西兰花，西兰花烫熟就可以出锅了。

八、百合绿豆汤

食材

绿豆50克、薄荷叶5克、干百合20克。

做法

1、百合，绿豆挑选出坏的，清洗干净。

2、加入适量的清水。

3、大火煮开，小火炖1分钟左右盖上锅盖关火。

4、薄荷叶清洗干净待用。

5、煮好的绿豆汤关火焖半小时左右再烧开，大火烧2分钟左右就可以了，绿豆完全就煮开花。

6、煮好的绿豆百合汤稍微放凉，加入薄荷叶。

7、冰箱冷藏2小时口味更好！

九、蛤蜊豆腐汤

食材

北豆腐、干蛤蜊、姜、白胡椒粉、香菜、盐、味精。

做法

1、干蛤蜊用温水泡软洗净备用。

2、豆腐切小块备用。

3、姜片炝锅，放泡好的蛤蜊，煸炒出香味。

4、放入热水，大火煮汤。

5、煮到汤色变白，放豆腐，放盐继续煮汤，将豆腐煮透入味。

6、关火前放入白胡椒粉，味精，香菜即可。

十、青鱼豆腐汤

食材

青鱼半条、豆腐1盒、油1匙、盐1匙、姜1小块、黄酒1碟、味精1匙。

做法

1、青鱼洗净切块。

2、起油锅加热，放入青鱼煸炒。

3、倒入黄酒炒匀，放入姜。

4、放水煮开，煮10分钟。

5、放入豆腐煮开，放盐煮2分钟。

6、最后放味精炒匀即可。

十一、桂花雪梨汤

食材

雪梨1-2个、黄冰糖5g、桂花适量。

做法

1、梨洗净去皮，去核切块备用。

2、将梨放入养生壶内。

3、倒入适量水大致淹没住梨块就可以了，这里差不多500ml是最低水位。

4、按滋补品键。

5、雪梨煮好以后放入5g黄冰糖，根据个人口味添加不放也可以的。

6、撒上桂花瓣即可，倒入杯中食用。

十二、白萝卜鸭架汤

食材

烤鸭架子、白萝卜、盐、香葱。

做法

1、将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位，腹内隔腹、鸭油去掉，这些都会导致汤不白，而且有焦糊味。

2、将骨头和残余的鸭肉用手掰成块，入汤锅中。

3、锅中多倒些凉水，大火煮开后，加入一勺盐，然后转小火慢慢煲着。

4、白萝卜半根，削外皮，切成滚刀块。

5、待汤煲到自己满意的程度时，将白萝卜入汤中同煮，煮到烂熟便可以了。

6、鸭架汤，汤盛入碗中，撒少许葱花调味儿。