夏秋中医食疗养生篇:陈皮
陈皮,又叫橘皮、贵老、红皮等等,是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果实成熟后采摘,剥取果皮,晒干或低温干燥。性温,味苦、辛,归于肺、脾经。功善理气健脾,燥湿化痰。临床多用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。
古籍记载
《本草纲目》:“其味属辛、苦、温。辛能散、苦能泻能燥,温能和百病。陈皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。”
《本草逢原》:“橘皮,苦辛温,无毒,产粤东新会,陈久者良”
《神农本草经》:“主胸中瘕热,逆气,利水谷,久服去臭,下气。”
《名医别录》:“下气,止呕咳。主脾不能消谷,气冲胸中,吐逆霍乱,止泄。”
功效应用
1.脾胃气滞证
本品辛行温通,有行气止痛、健脾和中之功,因其苦温而燥,故寒湿阻中之气滞最宜,如平胃散、保和丸等。
2.呕吐、呃逆证
陈皮辛香而行,善疏理气机、条畅中焦而使之升降有序,治疗呕吐、呃逆。常配伍生姜、竹茹、大枣,如橘皮竹茹汤。
3.湿痰、寒痰咳嗽
本品既能燥湿化痰,又能温化寒痰,且辛行苦泄而能宣肺止咳,为治痰之要药。如二陈汤、六君子汤等等。
4.胸痹证
本品辛行温通、入肺走胸,而能行气通痹止痛,治疗胸痹胸中气塞短气,可配伍枳实、生姜,如橘皮枳实生姜汤。
中医食疗推荐:
陈皮老鸭煲冬瓜
材料:陈皮10g,鸭肉500g,冬瓜500g,薏米50g。
做法:1.鸭肉去内脏,洗净后切成小块,冬瓜切成与鸭肉般大小的小块;
2.锅中加入清水2000ml,煮开后放入上述药材,同煮1小时,下盐调味即可食用。
养生功效:健脾化湿,滋阴清热
陈皮绿豆百合糖水
材料:绿豆200g,陈皮10g,百合50g,冰片糖100g。
做法:绿豆加水煮沸去壳,放入陈皮、百合同煮1小时,加入冰糖调味,放至室温即可饮用。
养生功效:消暑解渴,宁心安神
陈皮红豆沙
材料:红豆,水,少量冰糖,陈皮。
做法:1.先把洗净的红豆用清水泡24小时,泡好后加入3倍量水,放入电饭锅中,按下煮饭;等开锅豆子煮烂以后,加入少量的冰糖,溶化,豆汤备用;
2.用食品加工机将豆汤打成糊状,盛出,拌上陈皮丝即可。
养生功效:理气健脾,利水消肿
陈皮普洱茶
材料:陈皮3g,普洱茶叶10g。
做法:两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。
养生功效:健脾消食,减肥消脂。