潮湿季节的养生之道：芒种时节 如何通过食用薏米祛湿毒？

（-06-05）

薏米有“芒种第一谷”之称，是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节，阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米菜肴，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

1

补养薏米粥

=食材=

薏米 20g

淮山 20g

芡实 20g

菜心 50g

盐 1g

香油 2ml

蘑菇精 少许

=步骤=

将薏米、芡实和淮山打成粉。

锅中放冷水，倒入混合的粉，开最小火，边煮边不断搅拌。

菜心切成粒。

待水开后，加入菜心粒，再煮2 分钟，调入蘑菇精，熄火加入盐和香油便可。

=美食背后的故事=

薏米去湿、淮山健脾、芡实补肾，这三样食物加在一起，可以有效地补充我们的气血，并且平和养人，没有副作用。

=小贴士=

薏米淮山芡实粥可以长期食用，对体弱者尤为有益，但是这几种食材都比较难煮软，所以全部打成粉，每次取几勺小火煮粥就很方便了。

2

五果汤

=食材=

桂圆肉 50g

薏米 50g

莲子 15g

百合 20g

白木耳 10g

冰糖 20g

=步骤=

将薏米、莲子提前浸泡8 小时。白木耳提前浸泡半小时，撕成小朵，桂圆肉洗净。百合掰开泡洗干净。

将薏米、莲子放入锅中，加水800ml 左右，大火烧开后改小火，盖上盖子慢煮2小时。当薏米和莲子煮软后，加入白木耳和百合，继续煮半小时。

最后放入桂圆肉，当薏米和莲子开花，便可以放入冰糖搅匀，盛出来吃了。

=美食背后的故事=

五果汤是潮汕人最爱的糖水，到处都有，逛街累了，坐下来喝一碗, 同时也是年节必备的小吃，蕴含着五谷丰登的吉祥寓意。

=小贴士=

虽然名为五果汤，但其材料并不是固定不变的，缺少某一样也没问题，或者还可以把你喜爱的材料加进去，在潮汕，五果汤中放切成丝的柿饼也很普遍。

3

薏米红豆浆

=食材=

泡发红豆 100g

泡发薏米 50g

=步骤=

豆浆机做法：

将泡发的红豆和薏米洗净沥去水分，一起放入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆即可。

搅拌机做法：

将泡发的红豆和薏米洗净沥去水分，一起放入搅拌机中，加入适量水，打成豆浆。将打好的豆浆倒入煮锅中，大火煮开后转中小火继续煮7～8分钟即可。

=美食背后的故事=

薏米、红豆都具有利水消肿、健脾宜胃的作用。经常食用薏米红豆浆有减肥的功效，美味又不伤身体。

=小贴士=

关于红豆与薏米的量，没有什么特殊的规定，大家可以根据自己的口味调整。

食谱 | 贝太厨房

编辑 | 小贝

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