东菱面包机做馒头：方法 技巧详解

馒头是中国北方人最常见的食物之一，但是手工揉面和发面工序很容易让人望而却步。这时候一台好用的面包机就能解决我们的烦恼，其中东菱面包机就是很好的选择。下面来介绍一下如何使用东菱面包机来制作馒头。

首先，我们需要准备材料。

主料：普通面粉500克，温水250毫升。

辅料：干酵母3克，白糖30克，食盐5克，橄榄油适量。

其中干酵母在杂货店或超市都可以买到，建议选择安琪酵母或者莫雷德甚至吉翁，这些品牌的干酵母最为活跃，也容易成活。

在准备好材料之后，我们就可以开始制作馒头了。

第一步：将温水、白糖、食盐和干酵母加入面粉中，搅拌均匀并搓成面团。

第二步：面团放置在盆中，用塑料袋或湿布盖住，放置在温暖没有风的地方，醒发30分钟到1个小时左右或醒发至面团膨胀了1.5倍左右。

第三步：将醒好的面团揉成长条，分成10-12 份等分，每份45克左右。

第四步：把每份面团揉成圆球，再用手掌握住圆球，向旁边用力搓上一些面粉，使其表面变得细腻光滑。

第五步：取出东菱面包机的面包桶，涂上一层橄榄油。将馒头放入面包桶里，盖上盖子，调到醒发功能，时间为1小时。

第六步：待醒好后，调到烤面包功能，时间为20分钟左右。

第七步：取出面包桶，倒扣在铁网上，晾凉即可。

这样烤出来的馒头呈金黄色，香气扑鼻，口感软糯，十分好吃。

此外，还有一些小技巧需要注意的：

1.面粉的质量影响着馒头的口感和质量，所以建议选用特制馒头粉，白梓馒头粉等更好的品牌。

2.醒发的时间和温度也非常关键，建议在温暖没有风的地方放置，时间也要根据面团的情况进行调整。温度太低会导致发酵缓慢，而温度太高则会过度发酵，产生氨味等难闻味道。

3.馒头要在装有橄榄油的面包桶中烤制，这样馒头才能更好地保持湿润和口感。

最后，东菱面包机制作馒头实在是太简单了，而且不用手工揉面、不用手工发面，真心是一件省时省力的事。小窍门掌握好，您就能够健康地享受美味的馒头啦！

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