东菱面包机做馒头:方法 技巧详解
馒头是中国北方人最常见的食物之一,但是手工揉面和发面工序很容易让人望而却步。这时候一台好用的面包机就能解决我们的烦恼,其中东菱面包机就是很好的选择。下面来介绍一下如何使用东菱面包机来制作馒头。
首先,我们需要准备材料。
主料:普通面粉500克,温水250毫升。
辅料:干酵母3克,白糖30克,食盐5克,橄榄油适量。
其中干酵母在杂货店或超市都可以买到,建议选择安琪酵母或者莫雷德甚至吉翁,这些品牌的干酵母最为活跃,也容易成活。
在准备好材料之后,我们就可以开始制作馒头了。
第一步:将温水、白糖、食盐和干酵母加入面粉中,搅拌均匀并搓成面团。
第二步:面团放置在盆中,用塑料袋或湿布盖住,放置在温暖没有风的地方,醒发30分钟到1个小时左右或醒发至面团膨胀了1.5倍左右。
第三步:将醒好的面团揉成长条,分成10-12 份等分,每份45克左右。
第四步:把每份面团揉成圆球,再用手掌握住圆球,向旁边用力搓上一些面粉,使其表面变得细腻光滑。
第五步:取出东菱面包机的面包桶,涂上一层橄榄油。将馒头放入面包桶里,盖上盖子,调到醒发功能,时间为1小时。
第六步:待醒好后,调到烤面包功能,时间为20分钟左右。
第七步:取出面包桶,倒扣在铁网上,晾凉即可。
这样烤出来的馒头呈金黄色,香气扑鼻,口感软糯,十分好吃。
此外,还有一些小技巧需要注意的:
1.面粉的质量影响着馒头的口感和质量,所以建议选用特制馒头粉,白梓馒头粉等更好的品牌。
2.醒发的时间和温度也非常关键,建议在温暖没有风的地方放置,时间也要根据面团的情况进行调整。温度太低会导致发酵缓慢,而温度太高则会过度发酵,产生氨味等难闻味道。
3.馒头要在装有橄榄油的面包桶中烤制,这样馒头才能更好地保持湿润和口感。
最后,东菱面包机制作馒头实在是太简单了,而且不用手工揉面、不用手工发面,真心是一件省时省力的事。小窍门掌握好,您就能够健康地享受美味的馒头啦!
小编精心整理的这篇内容:东菱面包机做馒头:方法 技巧详解,如果你看到此处请一定要收藏哦!