麻辣伴侣调料配方

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材料：辣椒粉100g、盐10g、味精5g、麻辣鲜及十三香各10g、香醋5g、大蒜粒10个、姜片10g、洋葱30g、色拉油20g、菜籽油20g、花椒5g、桂皮5g、八角5g、香叶10g、紫草10g。

做法：

1、准备好辣椒粉、盐、味精、麻辣鲜、十三香、香醋、色拉油。

2、然后把材料倒入大碗中，拌匀后备用。

3、准备好所有香料，一碗清水。

4、然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分钟左右。

5、开火，将锅烧干后，倒入色拉油、菜籽油，把油烧至冒青烟后关火，等温下降到150度再开火并转小火，把大蒜粒、姜片、洋葱倒进去炸出香味，等炸得焦黄时再把香料倒进去。把香料的香味炸出来，再倒入紫草（紫草是调色用的，可以让辣椒油更红亮），稍炸一会关火。

6、把材料捞出，捞干净后，把调制好的油舀入备用的辣椒粉里，边舀边搅拌。麻辣拌的调料就做好了。

麻辣伴侣调料配方

1、用料：红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克 、盐适量。

2、做法：红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用。

3、锅内倒油烧热。姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味。

4、加入切好的牛肉，炒至变色，把牛肉炒熟。

5、加入干黄酱，盐，糖翻炒均匀。

6、加入绞好的辣椒炒均匀。

7、小火翻炒一段时间，让食材更入味。

8、另起一口锅，多倒一些油烧热。

9、将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。

麻辣伴侣调料配方

步骤 1

调料是麻辣拌的根本为大家介绍一下家常做法：芝麻，孜然，白糖，陈醋，曾记辣椒油，盐，味精，香油，芝麻酱

步骤 2

煮菜，曾记老汤煮菜味道更好，没有老汤的朋友可以用清水代替

步骤 3

煮菜时一定要注意时间，和食材的软硬程度，太软就不好吃了

步骤 4

拌料，可以更具自己的口味喜爱加入，抚顺人一般喜欢重麻辣重酸甜，料可以多加

步骤 5

拌制，拌的时候一定要均匀，热的时候拌可以加快调料的融化，从而达到最完美的口感

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