正宗半干洋姜腌制方法
用料:
糖 400克
姜 半斤
生抽 1.9L
盐 400克
蒜 半斤
洋姜 10斤
味精 100克
辣椒 半斤
白酒 2两
腌制方法步骤
步骤 1
洋姜用一半盐,拌匀,杀水。备用
步骤 2
剥蒜,备用。
步骤 3
姜和辣椒切好,备用。
步骤 4
晾干水分的蒜,和姜,辣椒,加入四分之一盐,配方中挖两勺糖,拌匀,备用。
步骤 5
洋姜杀出来的水,倒出来,加热,备用。 然后往洋姜中加入剩余的盐,白糖,味精,拌匀。 将蒜,姜,辣椒,放入洋姜中,拌匀。
步骤 6
将拌好的洋姜,放入玻璃瓶中,用手按按,密实一点,倒入剩下的洋姜水和酱油,漫过洋姜。 然后在瓶口倒入白酒,完工
正宗半干洋姜腌制方法
洋生姜腌制步骤如下:
1、洋姜用刷子刷洗干净。
2、捞出沥干水分。
3、放在一个筐子中平铺在上面,晾干表面水分。
4、将酱油倒入锅中烧开。
5、放入冰糖融化。
6、姜和蒜洗净切成片。
7、将洋姜放入酱油水中,倒入姜片和蒜片。
8、将盐放入拌匀 。
9、锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
10、将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中,盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可
正宗半干洋姜腌制方法
      1、食材:洋姜2kg、酱油300g、食盐、白砂糖、食醋适量。
      2、做法:
    (1)把买好的洋姜清洗干净,然后在太阳底下晒着半天,让其水分半干,然后把洋姜切成片状,放入瓶中腌制2天即可,然后把洋姜水分挤干即可。
   (2)把蒜头切成片,放入到挤干的洋姜中,搅拌均匀。
   (3)把酱油、白糖、食醋、食盐放入在烧开的水中,煮开后放凉备用。
   (4)把洋姜放入到瓶中,一定要非常干净,然后把煮好的冷酱料放入到瓶中,酱汁一定要淹没洋姜,然后把瓶口紧封,腌制一个星期即可食用,酸甜爽口,健胃消食。