化好的排骨怎么做

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化好的排骨红烧比较好。新鲜的排骨清炖比较鲜美，冷冻的排骨如果清炖就不很鲜美了，尤其是排骨汤。

解冻的排骨也要清水煮一下，要凉水放排骨，放葱姜料酒，煮开以后再小火煮三至五分钟，除去血沫，捞出排骨备用，干净的勺放少量油，点火后放入一小把冰糖，不停搅拌冰糖，冰糖化成红褐色后放入排骨炒伴，上色均匀后到入热水，放葱姜料酒和排骨料包，然后小火炖三十至四十分钟，再加入少量老抽和生抽及适量盐，大火收汤，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。

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