黄花鱼胶的正确泡发方法

焖焗泡发法

1、把干货黄花鱼胶筒放到沸水中，加入姜片去腥，大火煮60秒左右

2、黄花胶筒变软并且收缩，质地变厚，此时请关掉火

3、让胶筒在有余温的热水中浸泡，热水冷却后，更换为清水

4、夏天时请放在冰箱浸泡，浸泡约6小时后，泡发得很厚大的

5、泡发好的黄花鱼胶筒，肉质厚实有韧性，体积和重量都有所增加

6、切片后可见花胶肉质很细嫩，适合鲍汁扣花胶、花胶炖鸡汤、焖肉等多种做法。