干煸豆角焯水法

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干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

主料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙

【准备】

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅

【做法】

1、豆角焯水，沥干水份

2、 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香

3、 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散

4、调入拌饭酱将肉馅炒熟后倒入之前焯过的四季豆翻炒几下

5、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

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