兰州牛肉面为什么叫牛大碗
2015-04-14 分类:百科
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兰州的牛肉面,因为面大,量足,被当地居民称为牛大碗,兰州牛肉面是中国十大面条之一,因其历史悠久、口味独特,而享誉全国乃至影响世界。下面就把兰州牛肉面的历史的由来分享给亲爱的网友!根据历史史料记载,兰州牛肉面起源于我国的唐代,至今已有一千多年的历史。但在当时由于工序、用料繁多而复杂,一直是富贵人家享用的食物,未能成为普通百姓的食品,直到清初,兰州才有了第一家牛肉面馆。
兰州牛肉面为什么叫牛大碗
兰州人把牛肉面叫“牛大碗”,牛肉面碗大,碗口能装进一个孩子的脸。一碗牛肉面里,盛着大时空。兰州古称“金城”,固若金汤的城池里有着这碗风情万种的面。这就是兰州城和兰州人的性格。兰州牛肉面特色一清:牛肉汤色清气香。
二白:萝卜片纯净洁白。
三绿:红辣油鲜香诱人。
四红:香菜末蒜苗花儿青嫩翠绿。
五黄:面筋味足,满口留香。
兰州牛肉面为什么叫牛大碗
因为牛肉面是兰州地方特色美食,以牛肉为辅料,以劲道的面食喂辅食,然后以玩儿大为它的特色,味道极其鲜美,是兰州的一道特色美食。
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